Ukládání projektu

Tato stránka používá cookies, pro správnou funkci stránky prosím sdělte svůj souhlas.

Špagety alla Carbonara

Špagety alla Carbonara

Se smetanou nebo bez ní? To je otázka, nad kterou se dokážou pohádat milovníci italské kuchyně ve všech koutech světa. Kolébkou této delikatesy je údajně Řím a právě tady je najdete výhradně bez smetany. Co tedy do pravých italských špaget skutečně patří?

Ingredience:

150 g guanciale (jestli nemáte tak nahraďte pancettou nebo slaninou), nakrájíme na malé kostičky nebo kusy
500g špaget
3 žloutky + 1 celé vejce
100 g sýru pecorino, jemně nastrouhaného
čerstvě mletý černý pepř
trocha olivového oleje

Postup:

Rozpalte pánev na vysokou teplotu. Vložte na ni guanciale, nebo jinou uzeninu, kterou máte k dispozici, nakrájenou na kostičky. Není nutné dávat na pánev olej, protože uzenina pustí tuk. Smažte do zhnědnutí. Pak odstraňte z plotýnky a dejte stranou. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Přilijte trochu olivového oleje. Solit vodu není potřeba, protože ostatní ingredience jsou dostatečně slané. Uvařte špagety podle návodu. Mezitím rozšlehejte ve velké skleněné míse vajíčka. Přidejte pecorino a pepř a znovu důkladně šlehejte. Pak přidejte guanciale, dokud se vše nespojí opět míchejte. Zceďte špagety, ale nechte si trochu vody z těstovin stranou- stačí šálek. Těstoviny ihned vmíchejte k připravené vaječné směsi. V případě potřeby můžete vmíchat trochu vody z těstovin. Podávejte sypané strouhaným pecorinem.

TIP:

Jestliže nemáte k dispozici pecorino, můžete ho nahradit tvrdými sýry Parmigiano-Reggiano nebo Parmigiano.

Špagety alla Carbonara
Špagety alla Carbonara
Špagety alla Carbonara
Špagety alla Carbonara
Zdroj: www.chewtown.com

Další články

Postavili jste dům, rekonstruovali byt nebo máte hezkou zahrádku a rádi byste se pochlubili?

Nejnovější realizace

ZLATÁ KUCHYNĚ SYKORA

Pasivní Vila dům ve svahu Podolanka

Vzorový byt Zlatá stoka

Realizace moderního bytu

Praha Štěpánská

Praha Španělská

Sledujte nás

Nejčtenější články

Neuvěřitelně rychle rostoucí živý plot

Dokonalý domov na horách spojující masivní dřevo, kámen a sklo

Jak vytápět nový dům od roku 2022?

Žít v chalupě po celý rok? V této byste chtěli žít taky

Jaké dřeviny jsou vhodné na rychle rostoucí živý plot

Kam v bytě umístit zrcadlo?

Všimli jsme si, že blokujete reklamy

Příprava kvalitního obsahu je časově i finančně náročná. Abychom pro vás mohli i nadále připravovat zajímavé články, potřebujeme vám zobrazovat reklamy, díky kterým můžete stránky prohlížet zdarma. Prosíme o vypnutí blokování reklam, aby i do budoucna mohl být obsah našeho webu zdarma pro všechny.

adblock