Restaurace Hinoki vítá návštěvníky příjemným moderním interiérem s důrazem na použití přírodních materiálů. Hlavní roli zde hraje světlo, které díky sofistikovanému systému zabudovaného osvětlení pomáhá vytvářet v původně průmyslové stavbě originální a intimní prostředí. Většina interiéru je zařízena masivním dřevem dubu v kombinaci s kovem a kůží. Ve spolupráci s Gastro Production s.r.o., Interiørplan AS a Dilla Holding AS.